Csalánlevélből desszert - avagy csalánlevelek tésztában sütve, baracklekvárral vagy mással

A csalánlevél bundázva sósan és édesen is finom, bár a tészta ugyanaz, mint az akác és bodzavirágfánk készítéséhez használtam. A csalántudnivalók, csalán mint ehető vadnövény ITT találhatók.

 

Elkészítés:

Tésztabunda a csalánlevelekre: kb. 1/4 rész rizsliszt és 3/4 rész finom búzalisztből, tejjel, tojással kevert sűrű palacsintatészta (készítettem már 100 % rizslisztből is, talán még jobb, mert roppanós tésztabunda lesz és nem szívja be az olajat, amiben sül). De biztosan működik tempura bundával, illetve sörtésztával is, jeges vízzel vagy sörrel kikeverve. A csalánleveleket megmosva megszáradva frissen mártogattam a tésztába, ami sütés előtt egy fél órát állt. Sütés után, még forrón megszórtam vaníliás cukorral. Majd baracklekvárral ettük, de van, aki sósan,

így, gombasalátával. Az így kisütött nagyobb levelek, finomak lehetnek sós pástétommal, salátával, hideg kencével megrakva is, de jók édesen, fahéjas cukorral, lekvárral, pudinggal, vagy akár pici, édes kásával megpakolva is.  

csalános receptötletek itt is
csalánlevél bundázva sósan: itt

Erdőkóstoló a Facebook-on még több tartalommal,

A vadnövény- és gombagyűjtés etikája, törvényei, szabályai: itt